Буженина

Сырой свиной окорок смазать маслом, проколоть в нескольких местах вилкой, посыпать перцем и мелко нарезанным луком, обложить лавровым листом. На противень с накрест сложенными лучинками положить окорок, подлить немного воды и поставить в духовку. Когда свинина поджарится, уменьшить жар в духовке и полученным соком поливать мясо каждые 10 - 15 минут, прокалывая его вилкой. Жарить 2 часа.

Буженину подают к столу в холодном или горячем виде.