Язык отварной
Язык, по 1 моркови, луковице, корню петрушки и сельдерея, соль, перец горошком, лавровый лист.
Вымыть язык в холодной воде, посолить и поставить варить при слабом кипении до готовности, положить в бульон морковь, лук, петрушку, сельдерей, перец, лавровый лист. Готовый язык на 2 - 3 минуты опустить в холодную воду и быстро снять кожу. Очищенный язык охладить и нарезать наискось тонкими ломтиками.
Гарнировать свежими или солеными огурцами, помидорами, квашеной или маринованной капустой, зеленым горошком.
Отдельно подать на стол соус хрен с уксусом или соус хрен.
Поиск по сайту