Молодой картофель с грибами в сметане

Ингредиенты

• 1 кг молодого картофеля
• соль
• ложка жира
• 250 г смешанных свежих грибов
• 2 луковицы
• стакан сметаны
• соль
• перец
• зелень
• 3 - 4 яйца

Способ приготовления

Очищенный молодой картофель разрезать на половинки или 4 части, залить водой, сварить, отцедить. Положить в картофель ложку жира, прикрыть. Грибы и луковицу поджарить, посолить, тушить до выпаривания соуса. Залить грибы сметаной, смешанной с яйцами. Сразу после смешивания залить картофель и медленно подогревать, чтобы масса загустела.

Разложить на тарелки. Подавать блюдо, обильно посыпав зеленью, с добавлением салата из огурцов или помидоров.