Плов с грибами

Вымоченный в течение часа рис откидывают на дуршлаг или решето, затем варят в подсоленной воде. Сваренный рис (его зернышки должны быть мягкими, но упругими) откидывают на решето и промывают холодной водой.

Свежие молодые грибы шинкуют, на 10—15 минут погружают в горячую подсоленную воду, откидывают на решето и обжаривают с луком.

Отваренный рис и обжаренные грибы кладут в глубокую кастрюлю, добавляют масло, перец, соль, закрывают крышкой и ставят ненадолго в духовку.