Пастеризованные половинки слив в сиропе

Тщательно вымыть сливы в горячей воде с добавлением щепотки пищевой соды, затем осушить и разрезать пополам, одновременно отделяя косточки. Половинки слив очень плотно уложить в стеклянные банки. При плотной упаковке в пол-литровую банку можно вместить 750 г слив.

Приготовить сироп из воды и сахара в пропорции на 1 кг сахара 1 стакана воды (1,4 л). Этого количества сиропа хватит на 6 - 7 пол-литровых банок. Горячим сиропом залить очень плотно наполненные банки со сливами.

Банки прикрыть, поставить для пастеризации на время около 20 минут упаковки емкостью 0,5 л. большие пастеризовать на 5 минут дольше, закупорить.

Такие сливы можно после открытия банок добавлять в кипяченую воду, получится пикантный компот. Можно также применять их для пирогов или фруктового заливного.