Свекольник по-литовски

Ингредиенты

• 1,5 л кефира
• 2 - 3 свеклы
• пучок зеленого лука
• 8 - 10 клубней картофеля
• 2 свежих огурца
• 2 яйца
• 0,5 стакана сметаны
• 1 ч. ложка сахара
• соль
• лимонная кислота
• 1 ст. ложка мелкорубленой зелени укропа и петрушки

Способ приготовления

Картофель и свеклу отварить (отдельно), почистить, нарезать картофель кубиками, свеклу - соломкой или протереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарубить и растереть с солью. Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой. Подготовленные овощи смешать, залить кефиром, добавить соль, сахар, лимонную кислоту, посыпать мелкорубленой зеленью.

При подаче в каждую тарелку положить по кусочку сваренного вкрутую яйца, сметану. Отдельно подать горячий отварной картофель.