Сладкий сметанный соус

Ингредиенты

• 1 стакан молока
• ½ стакана некислой сметаны
• 2 яйца
• 1 ст. ложка картофельного крахмала
• 2 - 3 ложки сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления

Во время разбивания яиц отделить желтки.

Перемешать желтки в кружке с крахмалом и 2-3-мя ложками холодного молока.

Остальное молоко и сметану вскипятить. Влить тонкой струйкой подслащённое горячее молоко к желткам, непрерывно помешивать.

Кастрюлю с соусом поставить в горячую воду и мешать, пока масса не загустеет.

Взбить пену из белков, аккуратно примешать к соусу.

Соус можно подавать горячим, например, для пампушек, оладьев, рисовой запеканке или овсяной каше.

Холодный соус нужно во время остывания неоднократно помешивать, так как иначе образуется плотная корочка, которая затем свернётся в комочки.