Минтай тушеный

Ингредиенты

• 800 г минтая
• 400 г бульона
• 2 моркови
• 30 г корня петрушки или сельдерея
• 2 луковицы
• 120 г томата-пюре
• 60 г масла растительного
• 30 г уксуса 3%
• 1 ст. ложка сахара
• гвоздика
• корица
• лавровый лист по вкусу

Способ приготовления

Обработать рыбу, из головы (без жабр), хребтовой кости, плавников сварить бульон.

Рыбу нарезать на филе с кожей. Уложить слой рыбы, затем слой нашинкованных овощей (морковь, корень сельдерея, петрушка, репчатый лук). Чередовать несколько раз. Залить бульоном, добавить растительное масло, томат-пюре, уксус, сахар, соль, посуду закрыть крышкой. Тушить до готовности 45 – 60 минут.

За 5 минут до окончания тушения добавить перец и лавровый лист.

На гарнир к рыбе подать отварной картофель, рыбу полить соусом, в котором она тушилась.