Тефтели из фасоли

Ингредиенты

• 300 г фасоли
• 3 луковицы
• 2 помидора
• 2 яйца
• 150 г масла
• 3 столовые ложки сухарей молотых
• 150 г грецких орехов
• уксус
• соль
• перец по вкусу

Способ приготовления

Фасоль сварить до готовности, переложить в дуршлаг, дать стечь отвару (отвар сохранить). Затем измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать, спассеровать с измельченными помидорами, выпарить до густоты, соединить с солью, добавив сырые желтки и мелко нарезанную зелень.

Сформовать шарики немного крупнее грецкого ореха, смочить в яичном белке, обвалять в молотых сухарях и обжарить со всех сторон в масле.

При подаче полить ореховой подливкой.

Приготовление ореховой подливки

Ядра грецких орехов слегка обжарить, потолочь, развести отваром фасоли, добавить по вкусу соль, молотый перец, винный уксус, вскипятить и охладить.