Клубничное суфле-мороженое

Ингредиенты

• 250 г клубники
• 3 листика желатина
• 125 мл сухого красного вина
• сок 1 лимона
• 6 яичных желтков
• 200 г сахара
• 4 яичных белка
• 250 г сливок

Способ приготовления

Клубнику перебрать, почистить и блендером превратить в пюре. Слегка подогреть вино, растворить в нем желатин (можно погреть в микроволновке на самой маленькой мощности 30-40 секунд). Добавить к вину лимонный сок.

Желтки взбить с сахаром в пену, добавить вино и продолжать взбивать венчиком, пока крем не загустеет.

В крем добавить клубничное пюре, взбитые в пену белки и взбитые до твердости сливки.

Разложить по маленьким формочкам и сразу поставить в морозильную камеру. При подаче суфле мороженого украсить формочки свежей клубникой.