На 0,2 л кваса - 1 некрупная редька, 30 г картофеля, 1 яйцо, 20 г зеленого лука, 1 ст. ложка сметаны, соль, зелень.
Редьку очистить, натереть на крупной терке, смешать с квасом, добавить нашинкованное сваренное вкрутую яйцо, вареный картофель, зеленый лук. Потом положить сметану, посолить, посыпать зеленью, положить лед.