Суп красный по-удмуртски

На 0,3 л кваса — 80 г свеклы, 75 г картофеля, 5 г грибов, 40 г зеленого лука, 30 г соленых огурцов, 5 г укропа, 1 ст. ложка хрена, сметана, соль по вкусу.

Мелко нашинковать отваренную свеклу, картофель, грибы, лук зеленый, соленые огурцы, укроп. Все соединить, уложить в кастрюлю, залить квасом, посолить, добавить тертый хрен. При подаче заправить сметаной.