Окрошка овощная (вариант 2)
1,5 л кваса хлебного, 400 г картофеля, 2 моркови, 1 репа, 100 г редиса, 350 г огурцов свежих, 150 г лука зеленого, 2 яйца, 150 г сметаны, 25 г сахара, 10 г горчицы готовой, 60 г зелени.
Картофель вымыть, сварить в кожуре, очистить и охладить. Морковь и репу очистить и сварить отдельно.
Все вареные овощи, а также редис нарезать мелкими кубиками. Лук нашинковать и растереть с небольшим количеством соли до появления сока.
Отварить яйца. Белки порезать в окрошку. Желтки растереть со сметаной, сахаром и горчицей для заправки окрошки.
Поиск по сайту