Окрошка татарская
1,5 л хлебного кваса, 150г мяса,100г лука, 3 огурца, 4 яйца, 300г катыка, сахарный песок, горчица, укроп, соль.
Вареный яичный желток мелко изрубить, хорошо перемешать с готовой горчицей и добавить сахар. Подготовленную смесь положить в квас и поставить в холодное место.
Лук мелко нашинковать и растереть с солью. Холодную отварную говядину, свежие огурцы, белки яиц нарезать тонкими, длинными полосками. Все продукты положить в холодный квас, посолить, перемешать и поставить на холод на 30 минут. Окрошку разлить в тарелки и посыпать укропом.
Отдельно подать катык. В окрошку можно положить пищевой лед.
Поиск по сайту