Холодник по-польски
1,5 л воды, 400 г говядины с костью, 250 г овощей, 300 г свеклы, 200 г соленых огурцов, по 1 стакану огуречного рассола и сметаны, по 1 ст. л. муки и укропа, 2 яйца, зеленый лук, соль, перец, сахарный песок.
Отварить мясо до полуготовности и добавить очищенные и нарезанные овощи, натертую на терке свеклу, заправку из муки, разведенную в холодном бульоне, и кипятить. Положить в суп сметану и нарезанные кубиками соленые огурцы, вареные яйца, приправить по вкусу солью, сахаром, пряностями и огуречным рассолом. Вареное мясо нарезать кубиками, положить в суп и посыпать зеленью.
Подать холодным.
Поиск по сайту