Холодный суп из вишни

Ингредиенты

• 300 г вишни
• 30 г крахмала
• 500 мл вишневого сока
• 125 г сахара
• 1 кусок палочки корицы
• 1 щепотка имбиря
• цедра 1 лимона
• 250 г творога (20 % жирности)
• 1 - 2 ст. л. лимонного сока
• 1 - 2 ч. л. сахарной пудры

Способ приготовления

Вишню помыть и удалить косточки. Крахмал развести в 100 мл холодной воды. Вскипятить 400 мл воды, вишневый сок, сахар, палочку корицы, имбирь и кожуру лимона, снятую по спирали.

Добавить вишню и варить около 5 минут. Удалить палочку корицы и лимонную кожуру. Влить разведенный крахмал и при помешивании довести до кипения.

Готовый суп охладить и разлить по тарелкам. Взбить творог до состояния крема, добавить лимонный сок и сахарную пудру. Наполнить творожным кремом кулинарный шприц со звездчатой насадкой и выдавить «розочки» на вишневый суп.