Холодник
1,5 л кислого молока (простокваши), несколько молодых свекол, лимонная кислота, 3 стакана воды, стакан сметаны, 4 яйца, пучок зеленого лука, пучок укропа, пучок зелени петрушки, несколько редисок, огурец.
Очищенную молодую свеклу вместе с листьями и стеблями мелко покрошить, сварить, остудить. Яйца сварить вкрутую. Всю зелень мелко посечь, редиску потереть на крупной терке, огурец мелко нарезать. Перед подачей на стол хорошо охладить простоквашу, смешать со сметаной, добавить свеклу и другие овощи. Холодник приправить солью, щепоткой перца. В каждую тарелку положить разрезанное на 4 части яйцо. Холодник можно есть с рассыпчатой гречневой кашей либо с картофелем.
Поиск по сайту