Окрошка овощная
1 л кваса, 3—4 штуки картофеля, по 1 шт. моркови и свеклы, 2—3 свежих огурца, 50 г зеленого лука, 3 яйца, 1/2 стакана сметаны, соль, сахар и горчица по вкусу.
Вареные картофель, свеклу, морковь очистить от кожицы, охладить, нарезать мелкими кубиками, так же нарезать и свежие огурцы, растереть нарезанный зеленый лук с солью, изрубить белки крутых яиц, растереть сметану с крутыми желтками, солью, сахаром, горчицей, развести квасом, смешать с овощами, белком и луком. Подать как мясную окрошку.
Поиск по сайту