Мусака по-гречески

Баклажаны обмыть и нарезать ломтиками, посолить и выдержать 30 минут. Ополоснуть снова, обсушить салфеткой и пожарить до образования румяной корочки. Нарезанный лук поджарить с пропущенной через мясорубку говядиной, посолить по вкусу и смешать с двумя очищенными, мелко нарезанными помидорами, посыпать черным перцем, нарезанной зеленью петрушки. В противень, смазанный маслом, уложить половину подготовленных баклажан, на середину - мясо и прикрыть его оставшимися баклажанами. Нарезать кружочками 2 - 3 красных помидора и положить их сверху.

Мусаку поставить в духовой шкаф и запекать 30 минут. Затем полить молочным соусом, смешанным с хорошо взбитыми яйцами, и посолить по вкусу. Залитую мусаку снова поставить в горячий духовой шкаф и запечь до образования румяной корочки.