Кулинарные рецепты arrow Соусы arrow Бургундский соус

Бургундский соус

Поджарить корочки сала в жире с добавлением муки, а затем залить их несколько раз красным вином, чтобы соус имел пикантный кисловатый привкус. Перед тем как влить последнюю порцию вина, добавить мелко нарезанные коренья, а потом медленно долить бульон, посолить по вкусу и варить на медленном огне до загустения.
Поиск по сайту

Copyright © 2006-2019 Cook-Recept.Ru
 :: Условия использования сайта