Котлеты из мозгов с картофелем
500 г мозгов (телячьих), полморкови, полкорня сельдерея, 500 г картофеля, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 6 столовых ложек жира, соль, черный перец.
Обработанные и сваренные телячьи мозги размять вилкой до образования пюре. Сваренный картофель почистить и горячим протереть, смешать с мозгами, добавить яйца, соль, перец, сливочное масло. Размешать и сформовать котлеты. Затем обвалять их в муке и обжарить. Подавать с салатом из свежих овощей.
Поиск по сайту