Заяц в вине

Ингредиенты

• 1 заяц
• ½ стакана сухого вина
• 2 дольки чеснока
• бульон
• шалфей
• розмарин
• соль
• перец
• уксус
• 2 анчоуса

Способ приготовления

Зайца разрезать на порционные куски, обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Когда мясо изменит цвет, полить вином. Добавить чеснок, шалфей, бульон и хорошо перемешать. Посолить, поперчить и готовить при небольшой температуре 60 минут.

Готовое мясо вынуть и остудить. Остатки соуса перелить в маленькую посуду, добавить размятые анчоусы, немного уксуса и при постоянном помешивании варить 3 минуты на медленном огне.

Мясо полить соусом и подавать к столу.