Говядину промыть обсушить в бумажных салфетках.
Удалить плёнки, разрезать поперёк волокон на куски толщиной 2 см и отбить молотком.
Затем эти куски нарезать продолговатыми кусочками длиной 3 - 4 см, посыпать их солью, перцем и поджарить на хорошо разогретом масле, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон.
Добавить мелко нарезанный лук, посыпать мукой, еще около 2-х минут поджаривать.
Добавить сметану, томатную пасту и довести до кипения.
На гарнир подайте картофельное пюре.