Омлет с начинкой из красного перца с козьим сыром

Для начинки: на сливочном масле (2 ст. ложки) поджарьте 1 тонко нарезанный красный перчик с солью до золотистого цвета. Добавьте измельченный зубчик чеснока, обжаривайте еще одну минуту. На омлет разложите начинку из 200г козьего сыра, перца и 1/2 стакана зелени.

Для омлета: 8 яиц взбейте вилкой, добавьте 1/2 стакана молока или воды и 1/2 ч. ложки соли. Растопите на сковороде 1 ч. ложку сливочного масла, вылейте 1/2 стакана яичной смеси, жарьте, пока не застынет. Выложите на тарелку, на одну половину положите начинку, накройте второй половиной.