Суп капустный

На 3-х литровую кастрюлю:

500 г свежей капусты,

0,5 кг картофеля,

1 морковка,

100-150 г лука (2 средних луковицы),

20 г зелени петрушки,

1-2 ст. ложки томатной пасты.

Нашинковать тонко капусту, нарезать небольшими кусочками картофель. Натереть на терке морковь. Мелко покрошить петрушку и лук. Капусту отварить в кипящей воде или бульоне 15 - 20 минут. Затем добавить картофель и еще варить 15 минут.

Отдельно обжарить на топленом или растительном масле морковь и лук (все вместе). Добавить в суп, варить еще 5 минут, затем добавить томатную пасту, поварить 2-3 минуты.

Подавать на стол со сметаной и зеленью.