Суп из сухой фасоли

Ингредиенты

• 1 неполный стакан фасоли
• 1 головка репчатого лука
• 1 стручок жгучего сушеного красного перца
• петрушка
• мята
• винный (виноградный) уксус 2 ст. ложки
• соль

Способ приготовления

Перебранную и промытую фасоль замочить с вечера в холодной воде.

На следующий день воду слить. Фасоль переложить в 1,5 литровую кастрюлю, залить чистой водой.

Когда закипит, добавить мелко нарезанный лук. Варить на слабом огне до готовности.

Суп посолить, влить уксус и немедленно снять с огня.

Посыпать мелко нарезанными мятой и петрушкой и подать с испеченным и растертым стручком жгучего перца.