Суп из цветной капусты, заправленный мукой
1 кочан цветной капусты на 1 – 1,5кг, 2 - 3 ч. л. муки, 25 г сливочного масла, 1 стакан молока (или 4 ст. л. сметаны), соль, измельченная на терке лимонная цедра, петрушка.
Цветную капусту очистить от листьев и кочерыжки и отварить в подсоленной воде. Затем капусту вынуть, разобрать на кочешки и снова довести до кипения. Муку развести в холодной воде и влить в кипящую капусту. Суп варить еще несколько минут на слабом огне, затем заправить по вкусу солью и лимонной цедрой, снять с огня и добавить молоко (или сметану) и сливочное масло. Подать, посыпав мелко рубленной зеленью петрушки.
Поиск по сайту