Суп из потрохов с яблоками
Потроха двух гусей или уток, 5-6 шт. картофеля, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 2 яблока, 2 ст. ложки риса или перловой крупы, 2 ст. ложки сливочного масла, перец молотый, зелень петрушки или укропа, сметана для заправки, лавровый лист, соль.
Промойте потроха, залейте холодной водой и варите, все время снимая пену, положите промытую крупу, посолите; очищенные и мелко нарезанные морковь и лук обжарьте в масле и добавьте в суп. Когда потроха будут почти готовы, положите нарезанный картофель и варите до готовности, после чего добавьте в суп нарезанные яблоки и специи; потроха выньте, мясо отделите от костей, мелко нарежьте и положите в суп. При подаче на стол заправьте суп сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Поиск по сайту