Харчо
500 г говяжьей или бараньей грудинки, 100 г риса, 45 г масла, 90 г лука репчатого, 10 г чеснока, 45 г томата-пюре, 15 г сушеной зелени (сунели), 45 г свежей зелени, 60 г ткемали или 15 г ливаша кислого, 3 г перца стручкового, соль.
Грудинку порубить на небольшие кусочки, положить в холодную воду, сварить до полуготовности, прибавить промытый и перебранный рис, нашинкованный лук, спассеро-ванный с томатом-пюре толченый чеснок, зелень ткемали, перец и сварить до мягкости риса.
Подавая на стол, положить в тарелку 2 - 3 кусочка мяса и посыпать харчо рубленой зеленью петрушки или кинзы.
Поиск по сайту