Суп из копченого мяса
800 г копченого мяса, 1 брюква, 1 ст. л. ячневой или перловой крупы, 3 картофелины, соль, сметана, зелень, лук.
Мясо промыть, залить холодной водой и поставить варить на слабый огонь, снимая пену. Добавить очищенную, разрезанную пополам брюкву, промытую крупу (ячневую крупу добавляют в суп, когда мясо почти готово) и продолжать варить. Размягченную брюкву достать и нарезать соломкой. В суп положить мелко нарезанный лук и нарезанный брусочками картофель и продолжать варить до полной готовности. Вынуть мясо, отделить от костей, измельчить, вместе с брюквой, опустить в суп и проварить.
Разлить по тарелкам, добавить сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью.
Поиск по сайту