Суп гусиный по-удмурдски
150 г соленой гусятины, по 3 ст. л. перловой крупы и сметаны, 100 г лука, 1 морковь, 400 г квашеной капусты, 30 г зелени, перец, лавровый лист, соль, 1 помидор.
Соленое гусиное мясо порубить, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вымачивать, периодически меняя воду - первый раз через час, второй - через два, третий - через четыре часа. После этого гуся промыть, положить перловую крупу.
Подготовить квашеную капусту: мелко порубить, отдельно спассеровать морковь, лук, помидор. Когда крупа разварится, положить капусту и коренья, соль и специи.
При подаче посыпать зеленью и положить сметану.
Поиск по сайту