Суп гороховый из утки

Ингредиенты

• 400 г мяса утки
• 500 г зеленого сушеного гороха
• 6 луковиц
• по 3 ст. л. сл. масла и муки
• соль
• перец
• чеснок
• 60 г белого хлеба

Способ приготовления

Горох замочить в воде на 2 часа, затем воду слить.

Утку очистить от кожи и больших кусков жира.

Затем сварить горох вместе с утиным мясом, когда он будет готов мясо вынуть, а горох измельчить блендером, чтобы получилось пюре.

Утку нарезать небольшими кубиками и снова положить в суп.

Лук нарезать, слегка поджарить на масле, посыпать мукой. Пюре из гороха заправить подливкой, приправить перцем, толченым чесноком и посолить.

Нарезанный кубиками белый хлеб поджарить в масле и положить в суп. Перед подачей к столу сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.