Суп из утки с яблоками
500 г утки, по 1 луковице и моркови, 5 яблок, 3/4 стакана риса, 2 желтка, 1/2 стакана сметаны.
Сварить утку с кореньями почти до готовности, добавить разрезанные пополам и очищенные яблоки. Рис сварить отдельно, залив его небольшим количеством бульона. Перед подачей бульон процедить, протереть в него коренья и яблоки, добавить рис, поставить на огонь, вскипятить. Смешать желтки со сметаной и постепенно влить в суп, размешать, положить вареную утку, предварительно порезав ее.
Поиск по сайту