Суп в тыкве с курицей

Ингредиенты

• 1 тыква на 3 кг
• 2 стебля лука-порея без зелени
• 2 кабачка
• 2 средних луковицы
• 4 дольки чеснока
• 1 куриная грудка
• Сок 1 лимона
• 3 ст. ложки масла
• Соль

Способ приготовления

Аккуратно срезать верхушку тыквы.

Удалить смена. Срезать часть мякоти с тыквы так, чтобы на стенках тыквы остался мясистый слой, толщиной не менее одного сантиметра.

Мелко нарезать мякоть тыквы.

Срезать с кабачков кожуру (если тонкая, то не счищать) и нашинковать дольками.

Мелко порежьте лук порей и репчатый лук. Обжарить на сильном огне.

Кабачки и мякоть тыквы сложите в кастрюлю. Добавьте измельчённый чеснок, лимонный сок и 2-3 ложки воды. Тушите под крышкой на медленном огне в течение 15 минут.

В это время поставьте тыкву в сильно разогретую духовку, смазав всю внутреннюю поверхность растительным маслом кисточкой.

Овощи, не остужая, из кастрюли переложите в тыкву, сюда же добавьте поджарку из лука. Добавьте куриное филе, порезанное поперёк волокон кусочками, толщиной 5 мм. Долейте до верха тыквы кипятка, посолите и перемешайте прямо в тыкве.

Аккуратно поставьте тыкву в духовку на 30-40 минут.

Подавайте с ржаными гренками.