Суп из черной фасоли

1стакан черной сушеной фасоли, 150 г ветчины, 1 луковица, 1 морковь, 1 л куриного бульона, по щепотке майорана, чабреца, перца, паприки, лавровый листик, 1/3 стакана шерри, 0,5 стакана сметаны, половинка красной луковицы, соль по вкусу, масло для жарки.
Фасоль замочить на ночь в воде, ветчину порезать полосками и слегка поджарить. Добавить тертую морковь и мелко шинкованный лук, потушить. В кастрюле разогреть бульон, добавить ветчину с овощами, фасоль, приправы, лавровый лист. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 30 минут. Обязательно после этого достаньте лавровый лист.
Суп слегка остудить, взбить в блендере до пюреобразного состояния, снова разогреть в кастрюле, добавить шерри. Подавать со сметаной.