Суп из креветок с клецками
50 г креветок, 20 г моркови, 15глука, 15 г корня петрушки, 20г сливочного масла
Для клецек: 20 г манной крупы, 30 г молока, 1 яйцо, 20 г сливочного масла.
Креветки отварите до готовности, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Очистите репчатый лук, морковь и корень петрушки, нашинкуйте.
Обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Для приготовления клецек сварите густую вязкую манную кашу. Охладите, перемешайте с сырым яйцом и сливочным маслом, затем из полученной массы сформируйте клецки. Отварите их в слегка подсоленной воде до готовности и откиньте на дуршлаг.
В кипящий креветочный бульон положите пассерованные овощи, поварите в течение 5-10 мин. Добавь креветки и дайте супу настояться еще 10-15 мин. Промойте под струей воды свежую зелень и мелко нашинкуйте. При подаче на стол в суповую тарелку положите готовые клецки, затем налейте суп и посыпьте зеленью.
Поиск по сайту