Дрожжи развести в 2 столовых ложках теплого молока и оставить в теплом месте.
Из отваренного ранее картофеля приготовить пюреобразную массу, добавить в нее муку, яйца, дрожжи и оставшееся молоко, посолить. Все тщательно перемешать и оставить на 1 час в теплом месте.
Выпекать блинчики с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. Готовые блины скатать в трубочки и посыпать сахарной пудрой.