Фад кио тио сенган (рисовая лапша) тайская кухня

На две порции: 1 яйцо, 80 г пророщенного гороха, 800 г рисовой лапши, 300 г моркови, 400 г белокочанной капусты, зеленый лук (несколько перышек), 2-3 веточки сельдерея, лимон, масло растительное, 1 ч. ложка сахара, соль, соус устричный (или соевый).

Лапшу пробланшируйте, то есть опустите в дуршлаге в кипяток на 2-3 минуты до готовности. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложите вермишель, овощи, лимонный сок, специи, залейте яйцом. Обжарьте. Полейте соусом, перемешайте и еще немного потомите. Выложите на блюдо, посыпьте луком.