Ножки свиные по-эстонски
1,5 кг ножек свиных.
Для желе: по 1 моркови, луковице, корню петрушки и сельдерея, лавровый лист, перец, соль.
Обработанные свиные ножки разрубить вдоль пополам, залить холодной водой, добавить соль, перец, морковь, лук, корень петрушки и сельдерея и варить. В конце варки положить лавровый лист.
Готовые ножки уложить в порционные формы, залить бульоном и поставить в прохладное место для застывания. На одну порцию положить 100 - 200 г продукта. Блюдо подавать вместе с костями.
Поиск по сайту