Суп по-югославски
500 г костей для бульона, 230 - 240 г грудинки, 350 г квашеной капусты, 300 г картофеля, 120 г фасоли, 1 ст. л. смальца, 3луковицы, чеснок, 2 ст. л. сметаны, перец, соль, свиной жир, мука.
Квашеную шинкованную капусту, фасоль, замоченную за 3 - 4 часа до варки, и картофель, нарезанный кубиками, варить отдельно.
Грудинку копченую свиную отварить в бульоне и нарезать кусочками.
На свином жире обжарить мелко нарезанный лук, добавить муку и приготовить соус.
В бульон положить вареную размятую фасоль, овощи, измельченные чеснок (1/2 головки), мясо, заправить соусом, посолить, поперчить.
Перед подачей в суп положить сметану.
Поиск по сайту