Жаркое по-югославски
400г мяса, чеснок, 100г белого хлеба, 100г копченого шпика, мука, 1 яйцо, 1 луковица, чеснок, сметана, 2 ч. л. смальца, соль, перец, петрушка.
Говядину пропустить через мясорубку, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанный чеснок (3—4 дольки) и предварительно смоченный в молоке или в воде белый хлеб, без корочки. В массу положить нарезанный на мелкие кусочки копченый шпик, сырое яйцо, поджаренный на смальце лук и немного петрушки. Перемешать, придать заправленному фаршу продолговатую форму, обвалять в муке, положить на смазанный маслом лист, полить горячим смальцем и запечь в духовке, поливая водой. За несколько минут до готовности добавить сметану.
Готовое жаркое порезать на куски и подать с гарниром или салатом.
Поиск по сайту