Смаженики белорусские

10-12 картофелин, 1 cт. ложка муки, 2 луковицы, 5-6 cт. ложек сметаны, 2-3 cт. ложки жира, зелень, соль.
Картофель сварить в мундире, охладить и очистить.
Одновременно приготовить соус: муку поджарить на сковороде с жиром до слегка кремового цвета, добавить сметану, поджаренный репчатый лук, соль и проварить все 5-7 минут. Приготовленным соусом залить картофель и поставить в духовку для запекания. Перед подачей на стол смаженики посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.