Сабджи из кабачка (индийская кухня)

3 средних кабачка, 2 зубчика чеснока (натереть на терке), 30 г имбиря (натереть на терке), 1 чайная ложка джиры, 1 чайная ложка куркумы, соль, 1 столовая ложка растительного масла.

Очистить кабачок, нарезать кубиками. Нагреть масло в кастрюле. Обжарить в масле имбирь и чеснок, бросить джира, также обжарить его и высыпать куркуму.
Переложить кабачки в кастрюлю. Помешать, посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности, постоянно помешивая. Подавать с пресными лепешками или лавашем.