В обычный столовый уксус положите сельдерей или укроп (100 г на литр уксуса), можно добавить кислое яблоко, нарезанное дольками, листья черной смородины или лавровый лист. Плотно закройте посуду с уксусом и дайте ему постоять дней 15. После этого процедите и заправляйте им винегреты, салаты, сельдь, форшмак. Приготовленный таким образом уксус вкусен, ароматен, прекрасная приправа к закускам.