Утка фаршированная крупой

Ингредиенты

• 1 утка
• соль

Для начинки:

• 1 - 1,5 стакана перловой крупы
• 2 - 3 стакана воды
• 1 луковица
• 10 сушеных грибов
• зелень петрушки
• перец
• соль

Способ приготовления

Сварить рассыпчатую перловую крупу.

Лук мелко порезать, обжарить слегка на масле.

Грибы, замоченные предварительно, отварить пока не станут мягкими.

Соединить начинку: перловку, грибы, лук, добавить зелень петрушки, посолить, все перемешать и, если требуется, разбавить грибным отваром.

Выпотрошенную утку обмыть, осушить в салфетках.

Набить утку начинкой, посолить сверху.

Уложить утку на противень и поставить в разогретую духовку. Во время жарки выделяется сок, периодически его нужно собирать ложкой и поливать утку.

Подавать с салатом из свежих овощей.