Шницель по-пастушьи

500 г говяжьей вырезки, 50 г тертого сыра, 150 г жира, 3 яйца, чеснок, соль, мука, панировочные сухари.
Мясо разрезать на порции, каждую отбить, натереть чесноком, посолить, обвалять в муке, затем во взбитых яйцах, смешанных с тертым сыром, обсыпать сухарями, обжарить с обеих сторон на сильном огне.
На гарнир отварной картофель и зелень.