Помидоры фаршированные лососем

Помидоры вымыть, обсушить, срезать с них верхушку и аккуратно вынуть мякоть.

Шампиньоны отварить в подсоленной воде, отжать лишнюю влагу и порезать. Добавить раздавленный чеснок, лук и соль. Рыбу порезать тонкими длинными полосками, добавить к грибам и перемешать. Если рыба сильно соленая, то грибы солить не надо. Наполнить этой смесью помидоры, выложить их на противень, смазанный маслом. Отдельно взбить яйцо со сливками и выложить по 2 ст. л. в каждый помидор. Поставить помидоры в духовку, разогретую до 180 °С, и запекать около 15 мин. Готовые помидоры украсить зеленью укропа или петрушки.