Лимонные пирожные

Ингредиенты

• 4 пласта мороженного слоеного теста (300 г)
• 100 г сахара
• 200 г очищенного молотого миндаля
• 1 желток
• сок от 2 лимонов
• цедра от 1 лимона
• 1 желток
• 2 ст. ложки лимонного желе

Способ приготовления

Дайте слоеному тесту разморозиться в течение 30 – 60 минут. Духовку разогрейте до 225°С.

Пласты теста раскатайте на посыпанной мукой доске, чтобы их размер увеличился вдвое, противень смочите холодной водой и положите один к другому два листа теста.

Смешайте сахар, миндаль, желток, лимонный сок и цедру и намажьте тесто этой массой. Края теста смажьте взбитым желтком. Накройте начинку двумя другими листами теста, заделав края. Оставшимся желтком смажьте верх коржей и наколите вилкой.

Поставьте на 10 – 15 минут печься на среднем уровне. Лимонное желе взбейте в гладкую массу и смажьте им горячие коржи. Когда они остынут, разрежьте на пирожные.