Угорь запеченный

Ингредиенты

• 1 небольшой угорь
• сок 1 лимона
• оливковое масло
• листья салата
• перец
• соль
• соус «Тартар»

Способ приготовления

Во внутренность выпотрошенного угря влейте сок лимона, вотрите соль, перец. Раскалите на сковороде масло - оливковое пополам со сливочным. Угорь уложите колечком и жарьте с одной стороны три минуты, непрерывно поливая кипящим маслом. Затем запекайте его в духовке пять минут при температуре 250°.

Выложите на красивую тарелку. В середину положите лист салата, на него налейте соус «Тартар».

Вокруг запеченного угря можно выложить горкой консервированный зеленый горошек, картофель-фри, маслины, дольку лимона.