Заливная телятина

Ингредиенты

• 1 задняя ножка телятины,
• 100 г масла для жаренья,
• соль по вкусу,
• 1 банка горчицы,
• 2 ст. ложки желатина,
• 1 стакан бульона.

Для украшения:

• 100 г зеленого салата,
• 2 - 3 отварные моркови,
• 4 варёных яйца,
• 3 - 4 соленых огурчика,
• 2 - 3 моченых яблока.

Способ приготовления

Заднюю ножку обмыть, обсушить, смазать горчицей и положить на ночь в холодное место.

Утром стереть горчицу полотенцем, натереть ножку солью, смазать маслом.

Положить на противень, подлить воды и поставить в хорошо нагретую духовку; жарить, часто поливая соком.

Когда телятина зарумянится, перевернуть на другую сторону. Жарить 1,5 - 2 ч на среднем огне.

Телятину остудить, нарезать тонкими ломтиками, положить на блюдо.

Края блюда украсить нарезанными яйцами, морковью, зеленым салатом, веерами соленых огурчиков, дольками моченых яблок. Телятину залить соком из-под телятины, смешанным с крепким бульоном и растворенным желатином.